Zoek een Recept, zoek en vind de lekkerste recepten!

Zoek een Recept

Superfood cake

Recept geplaatst door
60 minuten
Voorbereiding: 10 minuten | Koken: 50 minuten | Couverts: 1 cake

Ingredients

  • 250 gram speltmeel
  • 2 eetlepels kokosolie, gesmolten
  • 150 mililiter amandelmelk
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 60 gram honing of kokosbloesemsuiker
  • snufje zout
  • 3 eetlepels geraspte kokos
  • 3 eetlepels noten en zaden (ik heb zonnebloempitten, amandelen, hazelnoten en rozijnen gebruikt)
  • 3 eetlepels superfoods (ik heb gojibessen en chiazaad gebruikt)
  • 2 eetlepels rauw cacaopoeder (kan ook met gewone cacao)

Directions

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Doe al je ingrediënten in een keukenmachine en maal kort tot een beslag. Heb je geen keukenmachine? Hak dan je zaden, noten en andere foods fijn.  En meng vervolgens alle ingrediënten een voor een door elkaar.
  3. Schep het mengsel in een cakevorm, die ik zelf altijd bekleed met bakpapier. Je kunt ook de zijkanten licht invetten.
  4. Bak de cake in zo’n 50 minuten gaar. Check met een satéprikker of de kern gaar is. Als de prikker er schoon uitkomt is de cake goed. Tip: wordt de bovenkant in de oven te snel bruin? Dek de bovenkant van de cake dan af met aluminiumfolie.

Laat een beoordeling achter